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A ficha técnica de produto/alimento é uma ferramenta essencial para qualquer estabelecimento do setor alimentício. Ela padroniza receitas, assegura a qualidade dos pratos e facilita o controle dos custos de produção — ajudando seu negócio a ser mais eficiente e lucrativo.
🍽️ O que uma ficha técnica bem feita proporciona?
Padronização das receitas: Cada prato sai com o mesmo sabor, apresentação e qualidade — independentemente de quem o prepara.
Controle de custos: Com as quantidades de ingredientes definidas, você evita desperdícios e calcula o preço de venda corretamente.
Garantia de qualidade: Seguir a ficha técnica assegura que os alimentos saiam sempre com o mesmo padrão, mantendo a satisfação do cliente.
Agilidade na produção: Deixa o time mais organizado e os processos mais rápidos.
✅ O que uma boa ficha técnica inclui?
Nome do prato ou produto.
Lista de ingredientes e quantidades exatas.
Modo de preparo detalhado.
Rendimento e porção final.
Custo unitário e sugestão de preço de venda.