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O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um documento obrigatório para empresas do setor alimentício. Ele descreve, de forma clara e detalhada, o passo a passo das atividades e rotinas realizadas no dia a dia do estabelecimento.
🔍 O que o POP garante?
Padronização dos processos: Cada tarefa é feita da mesma forma, sempre com a mesma qualidade.
Previsibilidade dos resultados: Reduz erros e mantém a consistência no preparo e na segurança dos alimentos.
Segurança alimentar: Define boas práticas para minimizar riscos de contaminação e garantir alimentos seguros.
Agilidade no treinamento: Facilita a integração de novos colaboradores, que aprendem seguindo instruções claras e objetivas.
✅ Exemplos de POPs essenciais para o setor alimentício:
Higienização de utensílios e superfícies.
Controle de temperatura de equipamentos e alimentos.
Armazenamento de matérias-primas.
Manejo de resíduos.
Rotinas de manipulação e preparo seguro dos alimentos.
Ter um POP bem elaborado não é só uma exigência legal — é a chave para manter a qualidade, proteger seus clientes e elevar a reputação do seu negócio!